Cómo

Cómo hacer locrio de pollo (arroz y pollo)

Cómo hacer locrio de pollo (arroz y pollo)

Ingredientes

Lava y seca tu pollo. Poner en un bol.

A la pasta de ajo agrega el orégano. Mezcla

Agregue la mezcla de ajo y orégano al pollo.

Agrega el adobo

Agrega el mojo criollo

Y la cebolla en polvo. Revuelva todo bien y déjelo marinar durante al menos una hora (durante la noche es mejor) en el refrigerador.

Cuando el hr. o ha pasado la noche. Saque el pollo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente. Cuando ha alcanzado rm. temp tome una olla grande y colóquela en los quemadores de la estufa a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite.

Agrega el azúcar

Queremos que el azúcar se caramelice, le da al pollo un bonito color dorado. Sin sabor a azúcar.

Cuando el azúcar se haya caramelizado inmediatamente agregue el pollo.

Pon el pollo en 1 capa como hice yo y no te muevas. Deja que el pollo se fríe y se dore

Lo he volteado. Ahora esperaremos a que el otro lado se dore.

Cuando esté dorado añadiremos unas cucharadas de agua. La idea es rehogar el pollo, no hervirlo. Esto resalta los sabores.

El agua se ha evaporado una vez más. Ahora continuaremos con el siguiente paso. No queremos cocinar demasiado el pollo, se deshará.

Al agua agregue 1 cucharada de pasta de tomate. Yo congelo el mío por eso se ve así

Agrega un poco de cilantro. También lo congelo. Si puede conseguir cilantro fresco, agregue algunas ramitas ahora mismo.

Agrega el caldo de pollo en polvo.

Este es el caldo de tomate que me gusta usar.

Continúe ahora agregando las aceitunas. No tuve alcaparras, agregue algunas si las tiene.

Mientras el agua hierve, tome el arroz y enjuáguelo varias veces con agua corriente. Dejar de lado.

Agrega las últimas cucharadas de aceite.

Ahora es el juego de la espera. Esperaremos a que el arroz absorba todo el líquido. No te muevas en absoluto

Baja el fuego, toma un trozo de papel de aluminio y colócalo encima de la olla.

Continuar poniendo la funda. Baja el fuego y déjalo cocer lentamente unos 35-40 minutos.

Listo para servir.

Sirve este arroz con pollo con frijoles, una guarnición de plátanos dulces fritos y una ensalada de aguacate.


Ver el vídeo: Como hacer locrio de pollo o arroz con pollo (Enero 2022).