Cómo

Cómo hacer dulces de caramelo

Cómo hacer dulces de caramelo

Reúna sus suministros.

Engrase y forre un molde para rebanadas de 3 cm de profundidad y 16 cm x 26 cm con papel de hornear. Asegúrese de dejar algunos bordes colgando.

Coloque la mitad de la leche condensada, el azúcar, el jarabe de glucosa, el jarabe dorado y la mantequilla en una cacerola de base pesada a fuego lento.

Cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.

Aumente el fuego a medio-bajo, deje hervir a fuego lento y cocine durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla espese un poco.

Retire del fuego y agregue la mitad del chocolate; deberá trabajar rápidamente aquí.

Extienda uniformemente en la sartén; nuevamente, debe trabajar rápidamente antes de que se enfríe demasiado.

Alise la parte superior (tenga cuidado si usa los dedos, ya que está MUY caliente) y déjela a un lado durante 20 minutos.

Espolvoree ligeramente una superficie plana con azúcar glas y amase el fondant hasta que quede suave, agregando gradualmente la vainilla; agregue más azúcar glas si es necesario.

Extienda el fondant entre 2 hojas de papel para hornear hasta que tenga un grosor de 5 mm.

Corta el fondant del mismo tamaño que tu bandeja y colócalo con cuidado encima de la mezcla de caramelo. Presione ligeramente para asegurar.

Repita los pasos para hacer el caramelo: coloque el resto de la leche condensada, el azúcar, el jarabe de glucosa, el jarabe dorado y la mantequilla en una cacerola de base pesada a fuego lento.

Cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.

Aumente el fuego a medio-bajo, cocine a fuego lento y cocine durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla espese un poco.

Retire del fuego y agregue la mitad del chocolate.

Extienda rápidamente sobre la parte superior de la capa de fondant ...

Alise todo lo posible y deje reposar durante 20 minutos para que se enfríe un poco.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme; es mejor durante la noche.

Retire de la sartén y recorte los bordes.

Córtelos en trozos de aproximadamente 2 cm; debe mantenerlos bastante pequeños ya que son muy dulces.

¡Y tu estas listo! ¡Disfrutar!


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