Cómo

Cómo hacer un pastel de polenta y romero

Cómo hacer un pastel de polenta y romero

En un tazón grande, agregue: 1 barra de mantequilla sin sal, 1 taza de azúcar, Batir la mantequilla y el azúcar junto con una batidora eléctrica, hasta que esté suave y esponjosa.

Agregue 1 taza de harina de maíz fina, 3/4 taza de harina para todo uso, 3/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 huevos grandes, 1 yema de huevo, 2/3 taza de leche entera.

Batir la masa del pastel con una batidora eléctrica a temperatura alta durante unos 3 minutos. Se volverá de un tono amarillo pálido. Vierta la masa en un molde para pasteles engrasado y enharinado de 8x2 (yo uso 8x3) pulgadas.

Cuando la masa esté en la sartén, golpéala varias veces contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire.

Así. Coloque la sartén en la rejilla del medio de un horno precalentado a 350 grados durante 40 minutos.

Sabrá que está listo cuando un palillo pinchado en el centro salga limpio.

Deje reposar el molde para pasteles sobre una rejilla de alambre durante unos 10 minutos, luego desmolde el pastel volteándolo sobre su mano con la parte inferior hacia arriba y colóquelo en un plato.

La parte inferior se ha convertido en la parte superior y este es el lado que recibe la infusión de romero.

Mientras se hornea el pastel en el horno, haga un jarabe de romero simple.

En una cacerola pequeña agregue: 3/4 taza de agua, 3/4 taza de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón y 1/3 taza de romero fresco finamente picado.

Batir todo junto a fuego medio alto hasta que hierva a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego apague el fuego, agregue: 1 cucharadita de vainilla y deje reposar la mezcla durante 30 minutos.

Colar la mezcla a través de un colador fino y verterla en un vaso medidor de 2 tazas. Usando aproximadamente 1/3 de taza de este jarabe, pinte la parte superior del pastel con él. Siempre deje que el almíbar penetre antes de agregar más.

Debe quedar alrededor de 2/3 de taza de almíbar. Viértelo en una jarra pequeña y refrigéralo hasta servir. Montar la taza de nata para montar, enjuagar y secar las moras. Déjelos a un lado.

Cortar una rebanada de bizcocho, verter un poco del almíbar refrigerado encima en un charquito.

Agregue algunas moras y un poco de crema batida sin azúcar encima. Quizás rocíe un poco más de almíbar y espolvoree la crema batida con una última mora. ¡Disfrutar!


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