Cómo

Cómo hacer estofado de albóndigas

Cómo hacer estofado de albóndigas

Ingredientes

Picar mediano. Guárdelo en un recipiente aparte.

Picar todo mediano. Guarde la mitad de uno en un plato aparte para las albóndigas.

Pique la mitad de una cebolla, guárdela con los pimientos para las albóndigas. Corta el resto.

Desmenuzar.

Rebanada.

Chalote. Pica para albóndigas. Guárdelo con la cebolla picada.

Picado.

Olla grande. El mío es un poco más de 6 cuartos.

Esta.

Aproximadamente 1/2 taza.

En rodajas finas finas.

Poner con apio.

Ponga los pimientos morrones y la cebolla en rodajas.

Carne.

Especia a tu gusto. No es como si pudieras saborearlo hasta que esté listo. Me guío por el olor.

Agregue las cebollas chalotas picadas y la mezcla de pimientos.

Dos huevos enteros. Yo uso marrón. Cualquier tipo está bien.

Sigue revolviendo esa olla.

Cuando las cebollas estén claras y blandas, agregue la mezcla de apio y ajo. Deje cocinar unos 7 minutos más.

Roux. Sí, yo hago el mío. Se congela bien y puedes sacarlo cuando lo necesites.

Agrega 2 1/2 tazas a la olla. Revuelva con frecuencia y retire del fuego. Sácalo del fuego. Remover. Remover.

Se endurecerá un poco. Ahora puede agregar su caldo de res.

64 oz de caldo de res.

Luego perejil. Fresco es mejor. Corté esto finamente. Luego agregue 1/2 un montón.

Esta temperatura hasta que hierva a fuego lento. Aproximadamente 25 minutos. Revuelva con frecuencia y asegúrese de obtener ese fondo de la olla.

Mezcle su carne ahora que tiene un minuto para respirar. A mano es como lo hago.

Elabora 9 albóndigas enormes. Sobre el tamaño de una pelota de tenis.

Llegó a hervir a fuego lento. Agrega las albóndigas.

Suavemente. Colocar en estofado. Espere a que vuelva a hervir a fuego lento. NO REVOLVER. No querrás romper tus albóndigas.

Después de que hierva a fuego lento durante cinco minutos, reduzca la temperatura.

Deje cocinar por unos 20 minutos.

Quite la grasa y el aceite con una cuchara.

Grasa y aceite.

Cubrir.

Este largo.

Auge. Sirva sobre arroz.


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