Cómo

Cómo hacer auténtico brioche

Cómo hacer auténtico brioche

Reúna los ingredientes. Esta receta requiere que la masa descanse durante la noche, así que realice las siguientes etapas el día antes de hornear el pan.

Agregue la harina al tazón y luego agregue la levadura a un lado. Agrega el azúcar y la sal al otro lado del bol.

Agrega los huevos y la leche

La masa para el brioche está bastante húmeda y pegajosa, por lo que es mejor usar una batidora eléctrica. Mezcle la masa durante aproximadamente 2 minutos a velocidad lenta con un gancho para masa

Una vez que esté pegajoso y brillante agregue la mantequilla ablandada y mezcle por otros 6 minutos hasta que esté completamente incorporado. Raspe los bordes periódicamente para asegurarse de que todo esté bien mezclado

Terminarás con una masa suave y pegajosa.

Coloque esto en un recipiente de plástico engrasado, cubra y refrigere durante 7 horas o durante la noche

Saque la masa del refrigerador y dóblela sobre sí misma para eliminar algo de aire. Sobre una superficie ligeramente enharinada cortar la masa en trozos pequeños de 3x3cm.

El Brioche à Tête resultante se puede dejar en una lata de brioche (solo tengo una grande de estas latas) o en una lata de muffins para que suba durante aproximadamente 2 horas. Cubrir con una bolsa de plástico para evitar la formación de piel.

O las bolas enrolladas se pueden colocar en un mini molde para pan para hacer mini panes brioche. Nuevamente, deje reposar durante 2 horas.

Después de unas horas, la masa ha subido y ha duplicado su tamaño.

Es extremadamente suave y esponjoso en esta etapa.

Cepille la masa con huevo batido y hornee en un horno a 180 ° C durante 20-30 minutos o hasta que al insertar un pincho en el medio salga limpio.

Recuerde que el alto contenido de mantequilla y azúcar hará que se dore antes de que esté realmente cocido.

Disfrútelo caliente con mantequilla y mermelada. Perfecto con un café por la mañana.

¡¡Disfrutar!! Si tiene alguna solicitud o desea obtener más información sobre alguna de mis recetas, hágamelo saber :-)


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