Cómo

Cómo hacer cassoulet

Cómo hacer cassoulet

Precaliente el horno a 325F. Necesitará una olla mediana y un horno holandés apto para horno.

Coloque los frijoles en una olla mediana, cubra con agua fría (2 pulgadas más alta que los frijoles). Lleve a ebullición, continúe hirviendo durante 2 min, luego apague el fuego, tape la olla y deje que los frijoles se remojen durante 1 hora.

Corte el pollo y la kielbasa en trozos de 1 pulgada. En un horno holandés grande apto para horno, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 7 minutos. Retirar a un tazón para servir.

Repite con la kielbasa. Cocine hasta que se doren por todos lados. Retirar al tazón para servir.

A continuación, dore la pierna de cerdo. Aproximadamente 2 minutos por lado.

Corta las verduras en dados pequeños. Agregue el aceite restante a la olla y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.

Pica finamente el romero y el tomillo.

Agregue hierbas, pasta de tomate de hoja de laurel y ajo a la olla. Cocine por 2 minutos.

Agrega el vino, aumenta el fuego y deja hervir.

Cocine hasta que el vino se haya evaporado.

Escurre los frijoles y agrega a la olla con las verduras. También agregue la carne nuevamente. Agregue 3 1/2 tazas de agua y deje hervir. Cubra la tapa y coloque en horno precalentado. Hornea por 2 horas.

¡Sirve en tazones poco profundos y disfruta con un buen pan crujiente!


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